市民農園｜大馬渡ファーム

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ごちそうさまネット

　　 ごちそうさまネットとは・・・？
自分で作った物を売ったり、商品を仕入れて売ったりする会社ではありません。（会社といっても個人ですが・・・）
「飲食店と〇〇を結ぶ」お手伝いをする会社です。
〇〇に、何か言葉を入れてみてください。
「飲食店と米屋を結ぶ」「飲食店と農家を結ぶ」「飲食店と食器屋を結ぶ」それから「飲食店とお客様を結ぶ」等など・・・。
その為に何をしたら良いのかをいつも考えています。
これ以上書くと長くなりますので、ブログを一通り見ていただくか、090-3838-4693まで早速ご一報ください。お待ちしています。

飲食店のニーズを把握し、われわれ生産者の営業代行を行っています。
名古屋市内の飲食店オーナー・シェフの人脈を駆使し、フードコーディネーターとのコラボレーション・
メニュー提案など行っています。

安心・安全・新鮮な食材にこだわる飲食店との農業体験イベント・食育にも力をいれて精力的に活動中！！

信頼できるパートナーです。

以下　代表　飯田貞広氏のプロフィール・コメントです。

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米穀卸で５年間、米穀店で3年間仕事を経て、多くの個人店や小規模な飲食店の方々と接していくうちに、色々なことを感じました。

「もっとお店にお客様が来て頂けるには・・・」
「また来たいなと思っていただけるには・・・」
「その店を口コミで広めてあげるには・・・」
「そして、次の店舗展開をしてもらうには・・・」

会社に属していては、そこの商品を販売しなければいけません。また会社の都合にお客様が合わせなければいけないかもしれません。本当にそれでお客様は満足していただけるのかと考えました。

そこで、様々な古い慣習等の制限を無くせば、そのお客様に、より良い物やサービス、或いは情報が提供できるようになるのではと考えました。

時代の追い風は「大」から「小」へ向かっています。『大企業だから良い』とは過去のことで、大きいことが武器にならない、小さいことが強みとなる時代が到来しているのではないでしょうか。

個人店様やこれから店舗展開を目指す飲食店様が、益々繁盛していただけるようなご提案・アドバイスをさせて頂きたいとの思いで、この度独立開業させていただきました。

どんなことでも結構です。飲食に関係ないことでも構いません。お気軽に声をかけて下さい。私が答えられなくても、必ずや答えを導いて頂ける方をご紹介致します。　何卒よろしくお願いいたします。

２００９年７月１日

ごちそうさまネット

代表　飯田貞広

（ごはんソムリエ）

ごちそうさまネットのブログ更新中！！
lovenagoya.jp/blog/gotisousama/gotisousama/

投稿者ごちそうさまネット

ビジネスモデル

投稿者ごちそうさまネット

ごちそうさまネットご紹介実績

№	日付	エリア	飲食店	紹介先パートナー
1	2009/7/3	中区丸の内	和洋厨房　「ミ・ラグロ」	米屋さん
2	2009/7/4	東区車道	カフェ＆ブライダル　「LOKO」	米屋さん
3	2009/7/9	南区柴田	カフェレストラン「ベイリッジ」	米屋さん
4	2009/7/16	中区上前津	喫茶　「サンフラワー」	米屋さん
5	2009/8/12	中村区名駅	焼肉・しゃぶしゃぶ　「驛の屋」	米屋さん
6	2009/8/18	中村区名駅南	和洋ダイニング　「堀川小町」	米屋さん
7	2009/8/27	中区錦	創作料理　「モノ・キッチン」	米屋さん
8	2009/8/27	中区栄	洋風料理　「夢ZEN」	八百屋さん
9	2009/8/27	中区栄	洋風料理　「夢ZEN」	米屋さん
10	2009/8/31	中区栄	もつ鍋　「なべ音」	米屋さん
11	2009/8/31	中区金山	焼き鳥　「ゆめや」	米屋さん
12	2009/8/31	中区金山	焼き鳥　「ゆめや」	食器屋さん
13	2009/8/31	中区金山	焼き鳥　「ゆめや」	八百屋さん
14	2009/9/14	中区新栄	喫茶店　「イーガネス」	米屋さん
15	2009/10/17	中区上前津	中華料理　「豊成園」	米屋さん
16	2009/10/21	中村区名駅	居酒屋　「三代目魚河岸居酒屋　魚鮮本店」	米屋さん
17	2009/10/23	昭和区御器所	ビストロ　「プティ・セゾン」	米屋さん
18	2009/10/23	昭和区御器所	ビストロ　「プティ・セゾン」	八百屋さん
19	2009/10/23	昭和区御器所	ビストロ　「プティ・セゾン」	食器屋さん
20	2009/10/23	昭和区御器所	ビストロ　「プティ・セゾン」	おしぼり屋さん
21	2009/10/23	中区大須	だるまや酒蔵　大須店	米屋さん
22	2009/10/23	中区丸の内	創作料理　「胡豆昆」	米屋さん
23	2009/10/28	中区金山	ラーメン　「麺や大一番」	米屋さん
24	2009/11/2	名駅	二代目　「次郎三郎」	米屋さん
25	2009/11/2	千種区今池	だるまや酒蔵　今池本店	米屋さん
26	2009/11/2	中区三の丸	パスタ＆カフェ　「もんど」	米屋さん
27	2009/11/2	中区丸の内	ラーメン専科　「蔘好来」	米屋さん
28	2009/11/4	西区浄心	和食料理　「若蔵」	米屋さん
29	2009/11/4	中区金山	九丁堀の「かさじぞう」	米屋さん
30	2009/11/9	中区錦	韓国料理　「海山野村」	米屋さん
31	2009/11/9	中区金山	和洋旬菜「ﾙﾋﾞｰｽﾞ・ｽﾀｲﾙ・ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ」	米屋さん
32	2009/11/18	中区大須	イタメシ風ライスコロッケ「TAMAHAN」	米屋さん

「契約農園」を探していらっしゃる飲食店オーナー、シェフの方、ご連絡をお待ちしております。
安心・安全・新鮮・こだわりの野菜で、メニュー作りのお手伝いをします。

飲食店ソムリエ｜ごちそうさまネット　飯田

投稿者ごちそうさまネット

　　中部経済新聞に掲載されました！

　　おはようございます！

この度、中部経済新聞に掲載されました。

【掲載記事】自分で採った夏野菜を食べよう
中部経済新聞掲載記事

「契約農園」を探していらっしゃる飲食店オーナー、シェフの方、ご連絡をお待ちしております。

安心・安全・新鮮・こだわりの野菜で、メニュー作りのお手伝いをします。

飲食店ソムリエ｜ごちそうさまネット　飯田

投稿者ごちそうさまネット

　　　　そろそろ秋野菜も・・・・

　　
秋野菜の整理をしました。

秋トマトもまだまだ甘いです。

サツマイモ・ニンジン・シシトウ・山ブドウ・モロヘイヤ・ディルなどハーブたち。

今年もたくさんの収穫に感謝。　来年もよろしくね。

こんな野菜たちが、お店のカウンターを彩（いろどり）をお手伝いします。

今とれた、この食材をあなたのお店に恵那から直送します。

「安心・安全・こだわりの食材を通じた、お客様との対話」っていいですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲食店と○○を結ぶ・ごちそうさまネット　　　　　

投稿者ごちそうさまネット

　　　マコモダケ収穫！！

　　
すっかり秋めいてきました。

今回はマコモダケを収穫します。

お米の代わりに、休耕田に有効な作物として栽培されています。

シャキシャキした歯ごたえ。　キンピラ・天ぷらの食材におススメ。サラダにも合います。

食物繊維たっぷりで、和・洋・中なんでもおいしくできる食材です。

9月下旬～11月中旬まで収穫できます。　

収穫体験も募集します。　お店のお客様向けにいかがですか？？

背丈2メートル。　白く見えている部分を収穫します。

ザックリとハサミを入れます

ほら、採れたでしょう。

トウモロコシのように、皮をむきます。
（この皮はむかずにそのままにしておくと数日は保存がききます）

新鮮なマコモダケです。さっそくシェフにお届けです。

　　　安心・安全な食材をプロの皆さまへ
　　
　　　　　　　　　　　　　飲食店と○○を結ぶ・ごちそうさまネット

投稿者ごちそうさまネット

　　　　　はつか大根とベビーキャロット＜生育レポート＞

　　

丸まるとした、はつか大根たちが現れました。

赤・白・ムラサキ。とてもキレイです。

先ほどファームで収穫したので、さっそくシェフお届けに・・・。

安心・安全のメニューをプロデュースします。

ごちそうさまネット　　代表　飯田貞広

投稿者ごちそうさまネット

山栗（ヤマグリ）です。天然もの

　　
大馬渡ファーム敷地内で採れた、山栗です。もちろん天然ものです。

携帯電話と比べていただくと、その小ささがおわかりになると思います。

市販されている、天津甘栗よりワンサイズ？小さいです。

こんな季節を演出する、一味変わったディスプレイが、店内にあるといいですよね。

ご希望の方は、お申し付けください。　　数に限りがありますので。

　　　　　　　　飲食店と○○を結ぶ、ごちそうさまネット　　代表　飯田貞広

投稿者ごちそうさまネット

　　　　　はつか大根とベビーキャロット＜発育レポート＞

はつか大根です。9月中の残暑も手伝って、順調に育っています。

「間引き」を行いました。　　間引いた葉の部分はサラダでいただきます。

ベビーキャロットです。

生食できるメニューを提案しようと思います。

投稿者ごちそうさまネット

　　開業支援集団Ringセミナー開催！！

　　

てっぺん流人材育成法「人が輝くチームつくり」

有限会社てっぺん　代表取締役　大嶋　啓介氏をお迎えしてセミナーを行います。

てっぺん独自の「公開朝礼」がテレビ・雑誌で話題となる。
このセミナーでは、大嶋さんが、「てっぺん流人材育成法」を熱く語ります。

ごちそうさまネットは、飲食店新規開業をサポートする、「開業支援集団Ring」に加盟しています。
ご関心のある方はぜひ、一緒に活動しませんか？

日時　2009年10月27日（火）　14時～16時（13時半受付開始）

場所　名古屋会議室　宝第一栄伏見中央店　
　　　
　　　　名古屋市中区栄２－５－１　宝第一ビル２F　２０２号（１Fローソンが目印）

お申し込み・お問い合わせ

　　　　　開業支援集団Ring　事務局森田　電話　052-408-0131まで

参加企業
　　
アドバ　　いわくら不動産センター　MPI　大馬渡ファーム　ぐるなび　　ごちうさまネット　サッポロビール　　
清心社　　SHIN空間　中日クリーン　東芝テック　　マイプロジェクト　　マル若　USEN　リユーズ　
レインボーコミュニケーション　ワキタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※50音順）
　　　　

投稿者ごちそうさまネット

　サンフラワーのオーナーと

　　
先日ご紹介した、中区大須の喫茶店「サンフラワー」さん。

一緒にメニュー作りの提案～道の駅めぐりです。

恵那市三郷の「らっせいみさと」です。　　0573-28-3310　恵那市三郷町佐々良木146-1

ソバ打ち体験ができるそうです。　　　

野菜の「効果・効能」掲示されています。

消費者にもわかりやすいですね。

ピーマン・シシトウ・ナス畑で、出来栄えをチェック。

先日直播をした、「二十日ダイコン」。　たった3日で発芽しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまネット　　飲食店ソムリエ　　　飯田

投稿者ごちそうさまネット

　　　　　はつか大根とベビーキャロットを直播

　　

モロヘイヤ・にんじん・ミョウガを収穫しました。（北区居酒屋経営・Ｕ様）

早速本日の「大将オススメメニュー」に追加します。

かごいっぱい！　夢いっぱい！！　（左が筆者飯田です。）　この味をお客様に届けたい。

鈴木ファーム長のレクチャーを受けながら、丹念に畝（うね）を作ります。

9月とはいえ気温が高く、土の乾燥しています。　たっぷりと水をまきます。

意外にタネは細かいのです。　しっかりと、入念に。

この後、乾燥防止に籾殻をまいて、さらに水をたっぷり与えます。

自分が作付けを行なった野菜が、お客様に届くときが楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲食店と～を結ぶごちそうさまネット

投稿者ごちそうさまネット

夏が終われば・・・・・

　　夏野菜のズッキーニ・ハーブの後に、カブや大根を植えます。

管理機で耕せ！耕せ！

先月まではにぎやかだった畑が、いっぺんにすっきりします。

本当に農業は奥が深い。

投稿者ごちそうさまネット

料理教室感想

　　ごちそうさまネット主催初のイベントで、どうなるのか全く予測がつきませんでした。

全般的にはまずまずの結果ではないでしょうか。

参加人数、天気ともに恵まれてとてもやりやすかったです。

子供たちはもちろん、参加者の大半の方が私も含め、夏野菜の収穫、五平もち作り、竹で流す本格的流しそうめんは初体験なので、十分に楽しんでいただけました。

日常生活では体験できないことを経験するというのは、子供だけでなく、大人にとっても大切なんだということが分かりました。

いいものをこれからも飲食店様をはじめ、多くの人たちに伝えていき、実際に来て体験していただけるような活動をしていきたいと思います。

ごちそうさまネット　飯田　貞広

【写真館】　
夏野菜の収穫　・　「おっきなゴーヤだ！！」

【写真館】　ニンジンとれたよ！

これ何？　お父さん。

天狗ナス

ズッキーニ！！

投稿者大馬渡ファーム　鈴木　峰夫

　　　　喫茶さんふらわー

　　ごちそうさまネット・食べある記シリーズ

今回は、大須・上前津の「喫茶さんふらわー」さんです。

http://sannhurawa.della-nagoya.jp/e40511.html

ここは私のお気に入りの喫茶店です。

今日は大馬渡ファーム・夏のイベントの打ち合わせに利用させていただきました。

ランチは、味・ボリュームとも☆☆☆（星三つ！）です（＾◇＾）

手作りなのに価格がリーズナブルすぎるんではないかと・・・(*^_^*)

さらに、今話題の「富士宮やきそば」をやるなんて、おっしゃれ～！

みんな、来てね～

名古屋市中区上前津1-2-4　上前津ハイツ１Ｆ
（地下鉄上前津駅　⑦出口・岡崎信金裏）

052-324-1522

営業時間ＡＭ7時～ＰＭ5時

モーニングタイム　　ＡＭ7時～ＡＭ11時

ランチタイム　　　　　ＡＭ１１時～ＰＭ２時

ごちそうさまネット　飯田

投稿者ごちそうさまネット